|
|
Pittige Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr mager zuurkoolspek,in reepjes
- 2 grote uien,in ringen
- 2 teentjes knoflook,geperst
- 2-3 tl milde paprikapoeder
- 1 1/2 l vleesbouillon
- 500 gr zuurkool
- 1-2 tl gedroogde oregano
- 250 gr chorizo of rookworst,in plakjes
- zout,peper
- 1 1/4 dl zure room
- 2-3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bak het spek in circa 8 min. krokant in een grote braadpan.
- Bak daarna ui en knoflook 10 min. mee.
- Voeg paprikapoeder en bouillon toe en breng alles aan de kook.
- Roer de zuurkool en oregano erdoor en laat de soep 40 min. zachtjes koken.
- Voeg 10 min. voor het einde van de kooktijd de chorizo toe.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de zure room en peterselie erdoor(laat de soep nu niet meer koken.)
|
|
|